专业烤箱 CTP20-20

电动对流式蒸汽

专为宴会而设计。作为我们完整集成式宴会系统的关键部分，CTP20-20 Combitherm 配备餐盘推车，可让您先烹饪食物，然后将其放入兼容的 Alto‑Shaam CombiMate® 移动保温器或 QuickChiller™ 冷藏装置中。最后在上菜前，将肉类摆盘并再加热，即可实现快速稳定的烹饪效果，而且能够避免食物失去水分。 零间隙设计节省了排气罩下方的宝贵空间，并降低通风成本。CT PROformance 型号可放置在任何设备旁边 – 适合安置在生产线上的任何位置。 采用 PROpower™ 技术，与其他组合烤箱相比，烹饪速度快 20%，与采用对流技术的型号相比，烹饪速度快 80%。选择“降低”、“Eco”和“Turbo”功率级别，以增强生产、改善温度控制和加快恢复速度。 采用无锅炉设计，可节约 80% 用水量。卓越的性能、更高的可靠性、更低的锅炉部件和人工相关维护成本。 无缝集成的烟熏烤箱及选配的 CombiSmoke® 功能。用真正的木屑进行热熏制或冷熏制。不残留异味或熏蒸味。对烤箱容量、舱门密封或烤箱性能无影响。 可轻松校准的分离式食品探头。采用可分离式设计，易于更换，更可靠，降低烤箱停机时间和维修成本。可选配真空低温烹饪探头。 SafeVent™ 排气系统可在烹饪周期的最后 60 秒期间自动排出热量和蒸汽，从而保障人员安全。在烹饪周期结束时即可立即打开门，操作人员不会暴露在高温和蒸汽的危险之下。 - LED 照明门把手专为满足忙碌的厨房要求而设计，并提供烤箱状态的可视通知。 - 可从前端使用的伸缩式冲洗软管。PROrinse™ 高效喷头。 - 绝对湿度控制™ 允许从 0 到 100％ 的范围内选择任何湿度水平，以最大限度地提高食品质量、质地和产量。五速自动换向风扇提供平衡的气流，可实现理想的产品褐变、质地和光洁度。 - 凭借 CombiCleanPLUS™ 自动清洁系统，可降低工作量，该系统提供从“快捷清洗”到“重度脏污清洗”的五个周期可供选择。可以使用安全、便利的清洁片或可选液体清洁剂进行清洁。 - ProTouch™ 控制系统可提供简单的使用和导航、可定制的配方管理和直观的一键烹饪。 - 可选自动油脂收集系统采用泵式系统，可安全地提取和处置高温油脂，从而简化清洁、降低人工和维护成本，减少由于油脂积聚造成的烤箱停机时间。 - Combihood PLUS™ 无排风选件允许操作员在传统厨房油烟罩外操作。 - CoolTouch3™ 三层玻璃门力保操作人员安全。三层玻璃可将热量保持在考虑内部，同时确保玻璃的温度在安全触摸温度范围内，将保温性能提高 15%，从而提高性能和效率。 - 嵌入式箱门选件可沿烤箱侧面缩回，并在紧凑的厨房中提供额外的空间。 - 通过“能源之星®”认证，与其他烤箱相比，CTP20-20G 型号具有更高的能效。 - 美国制造，质量保证。