炊具/搅拌器应为格罗恩DHT-40或60(C,A)型,INA/2加仑(指定40或60加仑)不锈钢,独立的2/3蒸汽夹套装置,由装置内的燃气加热蒸汽源操作,并配有控制台安装的倾斜搅拌器搅拌器。
釜的内部应是316不锈钢,实心一体焊接结构。控制台和釜体外部应为304不锈钢。釜体应安装在重型不锈钢,组合式釜体支撑倾斜耳轴上,由抛光不锈钢封闭式底座支撑。水壶应配备重型加固的边缘,并有一个蝴蝶形的倒水唇,以达到最大的卫生效果和方便倒水。底座应配备不锈钢管脚
带可调节的法兰盘脚。封闭的支撑底座应包含一个自锁的蜗牛和齿轮倾斜装置、控制装置等,并应采用卫生的防滴漏结构,内部可随时进行安装或维护。装置包括2英寸TDO,5加仑蚀刻标记和水龙头安装支架。
水壶必须有一个燃气加热(天然或丙烷)的
自给自足的蒸汽源,以提供水壶
温度为150°F至约295°F。装置
应在工厂内注入水和防锈剂
以确保长寿命和最低限度的维护。
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