专业烤箱 CBE-10G

燃气蒸汽架式

组合式蒸烤箱应是Groen®型ComboEase CBE-10G，带有三个无锅炉水箱（指定用于天然气或丙烷气），符合Bulletin 155485的规定。 组合式蒸烤箱应采用全不锈钢结构。重型玻璃门 重型玻璃门应可现场调节，并可通过轻推或砰的方式关闭。正在申请专利的无锅炉三层水箱系统应是炉腔的一部分。每个 每个无锅炉水箱应产生蒸汽，炉腔应在顶部、底部和两侧进行加热。所有控制面板组件应可通过 所有控制面板部件应可通过可拆卸的前面板进入。炉腔/燃烧室的四面都应该有厚重的隔热材料。安装应在一个带脚轮的支架上。 打开开关以 激活电路的电源。当选择烤箱模式时。 燃气燃烧器被点燃，后部安装的强制空气鼓风机 激活，以提供高达450°F的烤箱温度。 在烤箱模式下，操作者可以选择酥脆功能，以确保特别 "湿润 "的产品具有酥脆的口感。当选择蒸汽模式时。 无锅炉水箱充满水，燃气燃烧器 点燃以产生212°F的无压蒸汽。 当选择组合模式时，燃气燃烧器提供 一个连续的蒸汽环境。组合模式应 有高和低湿度设置。特殊的鼓风机 在所有烹饪模式下，在烹饪室内提供高速或低速的强制对流。 在所有的烹饪模式中，特殊的鼓风机在烹饪腔内提供高速或低速的强制对流。腔体应 设计为均匀的热量和蒸汽分布。 在清洁模式下，后壁上的特殊清洗喷嘴将水喷到 在清洁模式下，烤箱内部喷水。一个高效的 燃气燃烧室在蒸汽、组合和烤箱模式下加热烹饪腔。 蒸汽模式、组合模式和烤箱模式下的加热。所有的冷凝水都从 通过腔体排水口排出。