专业蒸汽烤箱 SSB-10GF

燃气对流式独立式

蒸汽机应是Groen的SSB-10GF SmartSteam100™不锈钢、无锅炉、对流式蒸汽机。 自带100,000 BTU/hr燃气蒸汽生成器。 蒸箱腔体、箱体和支架应是全不锈钢结构，有可拆卸的左右两侧面板。 柜子和支架应是全不锈钢结构，有可拆卸的右侧和左侧面板，可以接触到内部组件。蒸箱应无侧面通风口，以增加防水/防喷。蒸箱 腔体应能容纳18 x 26 "的烤盘。蒸箱门应是全不锈钢的，有一个坚固的连续铰链，可在现场翻转，用于左或右摆动。门 门应是隔热的，并有一个可更换的一体式密封圈。当门被推或关上时，免提门把手和门闩应提供积极的锁定和密封。当门被打开时，一个隐藏的磁性门开关应切断鼓风机的电源并关闭蒸汽发生器的电源。锅架应是不锈钢的，可拆卸以方便清洗。一个不锈钢的冷凝水收集盘应放置在炉腔门下。 蒸汽机腔体 应有一个强大的、安装在侧面的鼓风机，以提高蒸汽速度并提供有效的蒸汽分布。 蒸汽速度并提供有效的蒸汽分布 在整个腔体和装载的锅之间提供有效的蒸汽分布。蒸汽发生器 发电机应提供10,000 BTU/hr的功率输入。 2-1/2 "深的蒸汽锅。蒸汽机应具有一个蒸汽盖子 以确保在添加/移除食物时，不会对食物造成影响。 添加/移除食物时不会降低水温。加热到准备就绪的时间通常应是 15分钟或更短。腔体保持温暖并准备好 腔体保持温热并准备好在两次装载之间使用即时蒸汽。在READY灯亮起后，不需要对炉腔进行加热。 在READY灯亮起后，不需要再进行腔体预热。