有了CapKold的电动苏式蒸煮器-Chillers,你可以在一个批次中准备多个部分。我们的商用厨房设备旨在通过自动烹饪解决方案提供更大的控制和灵活性,减少干燥或过度烹调的风险。在需要大批量食品生产产量和必须在受控冷藏环境中安全、长时间储存的情况下,CapKold的苏式蒸煮器-烤炉提供了一个真正的烹饪优势。
小型设备可烹调和冷却400磅的产品,而大型设备可烹调和冷却600磅的真空包装产品,利用可移动的烹调篮或装满液体的袋子。这些设备还可以在大约60分钟至6小时内将产品从180°F冷却到35°F,这取决于产品的类型。
这种特别设计的装置以湍流运动的方式循环35华氏度的水,有效地冷却汤、酱汁和其他通常在水壶中烹饪的产品。此外,该设备可以自动冷却肉类、蔬菜、大米和其他产品,是解冻任何装在外壳中的食品的完美选择。
烹饪模式下的精确温度控制
冷冻模式下的自动温度控制
包括不锈钢产品固定网和锁扣
不锈钢制冷线圈内置于罐体中,带有可适应乙二醇的膨胀控制阀
可调节的子弹脚
内部组件和输水管道容易拆卸,便于清洗
3马力的电机、不锈钢泵和304不锈钢输水管道使水在整个水箱中均匀循环。
---