气冷式水冷却装置 WJ100-REF-A

外屋顶室外

首屈一指的厨房设备制造商CapKold设计了这种以蒸汽为基础的苏打装置，它利用水浴法慢速烹调和加工肉类和其他固体食物。生的食物在被密封在特殊的塑料外壳中后...入，然后在其自身的自然汁液中烹调，以充分展现其味道和嫩度。 CapKold提供烹饪和冷藏二合一的能力。由于其直接制冷设计，不需要单独的制冷系统、乙二醇罐或涡轮喷射器--在空间有限的情况下，有助于减少这种商用烹饪设备的整体占地面积。 这类食品服务设备的可用容量从500磅到2000磅不等，可以装备各种规模的商业厨房，以最大限度地利用空间，同时以一键式的方式提供最佳效果。 远程制冷包 型号WJ100-REF--独立的空气冷却装置，由压缩机、冷凝器盘管、两个或更多的冷却风扇以及电气控制和安全子系统组成；包含在一个耐腐蚀的镀锌外壳中。机组的设计和尺寸应能为WJ100 WaterJet® Chiller/Cook Tank提供足够的水冷却能力，并将被抽空和充氮，以便使用R-404A制冷剂。该装置应适用于外部屋顶或地面的安装。