网格速冻箱 BC 511 P

专业快速

使用高炉冷却器/冰柜，你可以限制破坏食物的不必要的微生物和细菌的数量。它还能帮助准备好的食物保持其天然的水分、颜色、味道和香气。这些优势的另一个好处是，鼓风式冷却器/冰柜能有效地利用时间。 BC 511 P的容量是5个托盘=15公斤的食品冷却，8公斤的食品冷冻。胃肠道容器的尺寸是GN 1/1（530x325毫米）。您可以选择各种类型的gastronorm容器来搭配鼓风式制冷机/冷冻机。由于有一个特殊的支架，BC 511P可以放在Retigo Vision 611、1011组合蒸箱下面，或者放在再生器/保温柜下面。 这款设备已经成为每个专业厨房中不可替代的助手。震荡冷却器可以在设定的时间内将食物降至+3 °C或冷冻至-18 °C。冷却或冷冻循环的速度消除了不必要的微生物繁殖的风险，确保无故障地符合HACCP标准。高速是冷冻的一个基本优势。它确保食物不会形成冰晶，否则在普通冷冻机中缓慢冷冻时，会撕裂细胞壁，导致解冻时肉的大部分天然汁液流失。 手动冷却和冷冻循环 由时间和温度控制的冷却和冷冻循环 整体设计由AISI 304不锈钢制成 空气冷却的冷凝单元 60毫米的聚氨酯泡沫保温层（40公斤/立方米 电子微电脑控制 卫生的内部，圆角设计，使空气流通更好，更容易清洗 内室的最佳温度均匀性