商用连续混捏机 CONTINUUM®

Continuum®是第一台专门为生产面包、馒头、奶油面包和其他软质产品而设计的连续式真空搅拌机。 这种连续搅拌器可以满足大规模烘焙生产的需要，特别是冷冻烘焙食品。为此，温度控制--通过碗的双层夹套中的乙二醇循环和能量控制是至关重要的。Continuum®和Verymix一样，都包含了这些功能。 由于HPM（预混合器）的存在，两个混合阶段--预混合和揉面--成为可能。由于VMI的创新和专利工具，HPM可以快速实现混合物的水化和均匀化。而在揉捏过程中，由于HPM的揉捏室较小，保证了更好的温度控制和能量供应，使面团的通气和结构化成为可能。增加压力或真空可使面包屑得到调节和更好的结构化。 Continuum®搅拌机对所有揉捏参数的控制，使其能够为最终产品的柔软度和保质期实现最佳效果。 由于使用真空/压力技术对面团进行了良好的通气，保持并提高了产品的柔软度 由于在揉面盆中对面团流动的限制，能量向面团的最佳传输和更好的热交换。 所有揉捏参数的控制 卧式预混合器（HPM）确保在短时间内对粉末进行完美的预水化