专业商用发酵机

... 介绍 BERTRAND-PUMA系列的Fermentolevain®产品是专门为烘焙和糕点制作而设计的。 先尝尝吧! 不管是不是精致的美食家，消费者总是会喜欢美味的面包。酵母产品的手工风味，因为面皮的酥脆、面团中不规则的气胞结构以及乳白色的颜色，让人联想到老式面包，更有乡土气息，所以很受欢迎。 所得到的面包是一致的，丰富的，有轻微的乳酸味，可以通过调整 "厨师"，温度和打样时间来改变更多的酸味。 更好地储存面包。 酵素面包比普通面包可以储存和保存更长时间，这要归功于细菌释放的酸度，从而减缓了面包的腐烂。这种面包的面包皮也比较厚，就像一个保护罩。它有助于保持面包的湿度，限制面包屑的干燥。 酵母面包以其特有的风味而广为人知，烘焙后的面包色泽更加明亮、金黄。 更容易实现机械化和面团加工 使用天然酵母可缩短发酵和揉面时间。由于糯性组织结构更合理，机械操作更容易：面团更柔软，有利于层压和成型，切割更锋利，面团更不粘稠。 燕麦醇®的优势。 质量和口味的一致性 酵母的快速发展 完美的、可控的卫生 使用和混合简单 100%的有机工艺 一个经济和盈利的产品 "大厨 ...

... 使用 DIVAIN 酸包粉发酵罐，您可以混合、发酵和保存自己的液体酵母。在保存模式下，酵母可保持 72 小时，无需重新发酵。酵母--一种仅由面粉和水制成的天然发酵剂--能提升风味，使面包屑更松软，并帮助烘焙产品保持更长时间的新鲜。 DIVAIN确保持续稳定的液体酵母供应，让您可以制作出独一无二的面包和烘焙食品。 液体酵母可用于各种烘焙产品，包括特制面包、白面包、面包圈和糕点。 优点 用户界面友好，易于使用： - 触摸控制，带有程序模式，可创建保存酵母的周期 长达 ...

为了在竞争中脱颖而出，面包师必须提供别致和多样的食谱，而且必须品质可靠，每天都能让客户感到满意。 VMI设计了一种酵素“培养”机。 发酵机能确保酵母或“法式液种”的混合、成熟和保存。自动化的VMI发酵罐使您摆脱了日常生产酵母的所有限制，用这些酵母来制作传统面包和有机产品，并对生产进行个性化设置。 最新一代的 AF 100 Digy压缩型自动发酵罐可通过100％的水合作用形成液态酵母。 精准的发酵时间和温度可以方便您掌握自己的食谱和制作过程。 发酵结束后，可以将酵母置于发酵罐中，并置于0°C到10°C之间的凉爽处，保存48小时。 ...